山西一粒一生食品有限公司

原生藜麦表面有一层皂角苷，技术发达的工厂在售前能去掉皂角苷，但很多作坊目前达不到这水平。

皂角苷是一种具有微毒的物质，味苦。提取出来的皂角苷有药用价值，但是不等同于皂角苷可以直接食用。(这种说法类似于砒霜、罂粟，有药用价值不等于可以直接吃)

原产国玻利维亚市场上的藜麦都是经过水洗的，这个也是经过玻国多位藜麦专家以及藜麦经营者证实的。我们认为这一道复杂的技术含量高的程序并不是多此一举。

所以藜麦不经过水洗是一种误导，是一种技术与硬件设施不具备的起码显现。

“藜麦烹饪前要用清水浸泡，用藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。

藜麦烹饪前浸泡与否取决于烹饪者的烹饪要求，不必须。浸泡后的藜麦更易熟，无其他原因。

所以，经过清洗程序的藜麦是免淘洗免浸泡的！

如果水明显浑浊，只能说明藜麦加工得不是很干净。不应该出现浑浊。

我之前在淘宝买过一粒一生藜麦粉，好像产自静乐，直接打磨成粉，皂角苷祛除的挺干净！