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普通品质的差不多是4元一斤吧，每个地方大米的价格都取决市场供求以及大米本身的质量这两个因素。

       山西位于黄土高坡，沟壑纵横，土壤丰厚，干旱少雨，是谷子适宜生长的地区之一。 

       山西种植小米的历史源远流长，夏县西阴村的古代遗存中发现的一种距今约5万年的谷粒化石，是我国发现的最早谷粒化石。相传炎帝神农氏在上党一带的百谷山上遍尝百草，从现在仍存有的狗尾草中优选出谷子，使其部落摆脱了渔猎和采集为生的动荡生活。 

       黄河流域出产的山西小米以黄色为主。一般来说，黄色谷壳色浅皮薄，出米率高，米质好。而谷壳深者皮厚，出米率低，米质也差一些。黄色的小米分布在全省108个县市种植，以上党地区为最，面积广，质量好。与上党近邻的几个多谷县城也有近似的特色，主要是因为这些区域地势高，在谷子生长期中，温度更适宜，与阳光接触距离较短，而这些区域的人又有着历史悠久的种谷子经验使然。 

上党地区有着悠久的米文化，长治就有五谷博物馆， "五谷"展品都是七千多年前在此地种植的"谷"遗物。长治的世俗文化多与小米相关，尤其曾经进贡清朝宫廷的御米"沁州黄"，更是广为人知，南北闻名。 

小米 

米，谷之去皮后的颗粒。除麻、小豆、小麦三者无米外，其他谷类果实皆有米。 【周礼疏】：黍稷稻粱菰大豆皆有米。今谓稻之实为大米，黍稷粱秫之实为小米。 

小米是谷类植物，谷为两山或两块高地中间狭长而有出口的地带，适宜于耐旱植物的生长。谷类耐旱、耐碱、耐酸，适宜于在山谷地带生根发芽结果。谷类性温畏寒，因此在长江以北、长城以南的温带地区最为适宜，华北、东北、西北地区面积最广，产量也最多，面积和产量占全国的80%以上。 

谷子由狗尾草演化而来，中国先民经过对狗尾草提纯、培育，从而优化出沉甸甸的似狼尾巴的谷穗。商代甲骨 《卜辞》中有大量关于粟的记载，从商代始，一直到秦汉时期，谷子是我国的主要粮食，北魏农学家贾思勰在 《齐民要术》中，记录了86个谷子的品种。 

小米营养丰富，蛋白质含量达11.2%～13.4%，脂肪含量4.5%，比大米的营养高。小米有人体必需的8种氨基酸，含量丰富且比例协调，维生素的含量也比较丰富。小米滋阴，呈碱性，具有不错的药用价值。小米的芽与麦芽一样，含有大量活性酶，是中药中的一味配方。小米熬粥，营养丰富，有 "代参汤"之称。 《本草纲目》称：小米 "治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。 

米文化 

度量： 《汉书》记载，汉代的度量以黑黍为基础单位确立，以一颗黍粒的长度为一分，十颗黍粒的长度为一寸，来确定标准长度。而确定斗升的体积、重量的斤两，也都是以黑黍为基本单位。 

地域：古西域，月氏攻灭乌孙，建立河西第一少数民族政权后，称米国。 《隋唐书》记载，昭武年间米姓为九姓之一，大唐西域记作弥秣贺；"米"县，即米脂县，宋为州，金为县，今属陕西榆林。多产五谷：谷、黍、粱、豆、玉米等，世传米脂县出美女，因其肤色好。 

姓氏：宋时有一位仕至兵部侍郎的敷文阁大学士，嗜古，嗜小米，善书画，自己改姓米，称米芾子，后称米右仁。他的《虞集诗》中有许多对于小米的描述，并有 "小米苍茫讬天趣"之句。 

节气：谷雨，也叫"古语"，24节气之一。每年4月20日前后，太阳到达黄经30°时始。 《月令七十二候集辞》： "三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也。"谷雨前后，是北方春作物播种、出苗的重要季节。 

祭祀：旧时，每逢干旱少雨季节，尤其谷雨前，农人均备贡品祭天与祖先求雨，祈五谷丰登。历代皇帝除祭天外，同时也祭地，以表对土地的崇敬和臣服。北京中山公园有一社稷坛，内有五色土，就是皇帝祭地，祈五谷丰登的祭祀之所。 

饮食：北方地区古时、旧时的戏曲、文物、民间故事中，均与小米有联系。现时城乡饮食，也都充满小米的回归。同时，传统食俗与现代科技的结合，造就了医疗和健身的药食文化。

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